الخضار..صيفاَ وشتاءَ
الخضار ورغم حساسيتها الشديدة للضوء واحتمال تلفها بسرعة، إلا أنها تبقى من أهم المواد الغذائية التي ينصح بتناولها بشكل دائم نيئة أو مطبوخة. فوائد الخضار بكافة أنواعها لا تحصى، فهي تحتوي على الكثير من الفيتامينات الهامة للجسم، ولكن أهميتها القصوى تكمن في النواحي التالية:
أولاَ: الخضار تحتوي على كميات هامة من الألياف تساعد على تنظيم عملية الهضم في الجسم والتخلص من السموم المتبقية في المعدة والأمعاء. الملفوف، السبانخ، الجزر، والفجل بكافة ألوانه على سبيل المثال لا الحصر.
ثانياَ: الخضار تساهم بشكل كبير في تخفيض مستوى الكوليسترول في الجسم وبالتالي تقلل من خطر الإصابة بأمراض الضغط والقلب.
ثالثاَ: بعض أنواع الخضار كالبصل والثوم تلعب دور الجنود الحامية لنظامنا المناعي في وجه الميكروبات التي قد تغزونا خصوصاَ في فصل الشتاء.
قد يكون من الأفضل شراء كميات قليلة من أنواع مختلفة من الخضار بدل شراء كمية كبيرة من نوع واحد ، كما أنه من الأجدى عدم غمرها طويلاَ بالماء وكذلك الإبقاء على قشرتها قدر الإمكان للمحافظة على كل ما تحويه من فيتامينات.
موضوع: الخضار..صيفاَ وشتاءَ 
الإثنين أبريل 04, 2011 2:05 am